在快节奏的生活中，慢性疾病逐渐“年轻化”，随着时下人们健康意识的觉醒，现代年轻人对养生的重视，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮界悄然兴起。将中药材与年轻人喜爱的食品饮品相结合，似乎成了年轻一代的养生新潮流。慢慢的变多的中药餐饮店如雨后春笋般涌现。全网几乎都在关注的热点中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋、乃至“中药药膳”等多种新中式养生……中药餐饮养生吸引了不同年龄段的消费者争相排队购买。人们开始寻找属于自身个人的健康秘籍。那么，你对中药餐饮养生了解多少呢？如何正确看待中药“牵手”餐饮？日前，青岛市疾控中心专家带来科普。

　　中药餐饮养生理念强调“‌药食同源”，即一些中药材在民间被作为食材广泛食用。随着现代花了钱的人健康养生的需求持续不断的增加和中医药文化的传承与创新发展，这种理念在现代饮食中得到了广泛应用。中医认为，许多食物和药物之间有密切关系，许多药物是古人在寻找食物过程中发现的，有的食物则在食用时发现其治疗作用。因此，中药餐饮养生理念旨在通过食物的属性（如热性、温性、平性、凉性、寒性）来调理身体，达到防病治病的目的。

　　中药餐饮养生理念有着悠久的历史，可以追溯到中国古代。从《神农本草经》到《黄帝内经》，再到各个朝代的药膳发展，中医药膳已成为中华文化的重要组成部分。尤其是在周代，统治阶级为保护健康和调制适宜的饮食，开始设置食医和食官以专司其事。如今，中医临床上饮食护理更是促进患者防病、治病、康复的重要手段。

　　随着“药补不如食补”的理念渐渐深入人心，近几年，有数据表明，中药餐饮养生理念在现代社会中受到了广泛的关注和认可。如中药冰淇淋、中药面包等药食同源的餐饮产品，成为了一种新的饮食趋势。这种趋势反映了人们对养生的追求，他们通过食用这一些产品来达到滋补和养生的目的。‌但中药餐饮不等同于药品，‌其添加的中药成分可能并不足以达到预期的养生效果。‌此外，‌一些中药餐饮的价格普遍高于普通餐饮，‌这在某些特定的程度上是因为其“新奇”和“创意”的因素吸引消费的人。例如，一些中药餐饮店提供了当归牛肉、黄精烧青笋等菜品，以及茯苓桂花发糕、罗汉果拿铁等饮品，这些食品结合了中药材和日常食材，旨在提供健康和养生的效益‌。

　　现实生活中，一方面部分花了钱的人中药的认识并不深入，盲目追求所谓的“滋补”和“疗效”，想借此达到养生的目的，未免有些过于天真。中药的专业性与个体差异决定了其并非简单的添加就能发挥效用。中医强调“药食同源”，但每种中药的性质和适用人群各有不同，同样是人参，有人吃了它会带来益处，有人吃了它会加重身体负担，不但不能养生，弄不好还会带来病患。另一方面每种食物的偏性不同，每个人的体质各异，适合的配方也不同。并不是所有人都适合长期食用或大量食用某些中药。我们应该清醒地认识到，中医虽然一直有“药食同源”的说法，通过药膳“治未病”。但中药餐饮说到底只是加入中药的食品，不是保健品，更不等同于药品，不具有药品疗效。再者，“是药三分毒”，在食品中添加中药成分是否绝对安全、会不会适得其反，不可以忽视。从安全性角度来看，每种中药的性质和适用人群都不一样，如果不明确禁忌人群和每天的食用量标准，有的人食用了很可能出现副作用，不但不养生，反而可能危害身体健康。因此，消费者需要保持理性，明辨是非，清楚自己的身体健康情况和需求，选择比较适合自己的养生方式‌。

　　另外，市场上一些不法商家为了追求利润，可能会在药膳中掺杂一些非正规的中药材，这不仅无法达到养生的效果，还可能对身体造成损害‌。只有列入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中的中药材，才能安全添加至食品中作为药食同源物质使用。同时，既是食品也是中药材的物质是有明确清单的，这也提醒监管部门要对“中药餐饮”产品保持密切关注，防止部分商家夸大疗效、误导消费者。虽然‌中药餐饮在一定程度上对养生有积极的影响，中药餐饮市场具有巨大的发展潜力，但现如今也存在潜在的风险和挑战。

　　中药餐饮作为一种新兴的养生方式，其流行体现了文化传承和生活方式的转变。‌消费者在享受这些新颖的餐饮产品时，需要客观认识自己的需求，理性选择对自己最合适的养生方式。在选择中药餐饮时，应该根据自身的体质和健康状况，结合医生的建议，选择正真适合的中药餐饮产品。避免盲目追求时尚或跟风，以免对健康造成不利影响。

　　此外，‌中医餐饮养生还强调整体观念和辨证施食，‌即根据不同的气候、‌地理、‌环境、‌生活小习惯等因素，‌以及个人的体质和疾病状态，‌选择正真适合的饮食进行调理。‌例如，‌春天阳气升发时，‌不宜过食辛热动火的食物；‌阳虚体质的人，‌宜食用温热助阳的食物；‌阴虚体质的人，‌则宜食用滋阴润燥的食物。‌通过这样的饮食调理，‌能够在一定程度上促进人体机能的正常有序，‌调节机体的脏腑功能，‌使气血阴阳趋向平衡。才能在健康长寿的道路上走得更稳、更远。

　　总之，中药餐饮作为一种养生方式，对于消费者而言，要科学认知中药餐饮，需根据不同体质，‌正确配伍和使用的前提下，‌中药餐饮才能够有效地帮助人们达到养生的目的。‌同时，有关部门要普及中药及药膳相关方面的知识，提高大众对药膳、中药餐饮的科学认知，正确识别、挑选中药餐饮，适量食用，方可确保舌尖上的安全与健康‌。（信网记者）

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