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央视国际音讯（7：00新闻）：瑞士科学家在今年年初发布的一份陈述中正告顾客，薯条、薯片这样的油炸食物中含有过量的酰胺，这种化学成份会诱发癌症。
科学家一直在企图解说，为什么只要炸薯条这样的食物中才含有过量酰胺，而其他食物则不存在这样的问题。最近，一些科学家发现，在油炸的进程中会产生一种特别的化学反应，使薯条含有的氨基酸天冬酰胺转化成了酰胺。凭借这项科研成果，人们有或许经过处理质料和调整烹饪办法，让甘旨的薯条中有害健康的成份消失。
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