這是一道添加了天冬的土豆泥，用不同的顏色調配成一幅太極圖的模樣，於美食中傳播了中醫文明。

　　內江市東興區教育和體育局曾組織全區中小學校開展“種下天冬，播下期望”兒童手抄報及繪畫活動，傳播天冬知識，傳承中醫藥文明。圖為東興區順河鎮順河小學六年級學生祝海霞繪制的著作。

　　不久前，在央視播出的電視連續劇《一路向前》中，出現了這樣一個片段。電視劇以新中國树立后建筑的榜首條鐵路——成渝鐵路為布景，天然少不了四川元素。天冬蜜餞正是四川省內江市東興區的特產。

　　天冬蜜餞的首要的组成原材料是天冬——內江的道地藥材。東興區天冬種植歷史可追溯到唐朝，距今已有1400余年，《書》中就有當地官員將天門冬煎（中醫方劑）作為土產進貢的記錄。《証類本草》等古籍記載，天冬“以產四川為上”，主產在內江縣（今內江市東興區）。《中華道地藥材》認為，“四川內江、瀘州等為天冬最適宜區”。

　　內江天冬是全國唯一味甜的天冬品種，可藥食兼用。天冬膏、天冬酒、天冬蜜餞、天冬煲湯……廣受歡迎。天冬蜜餞制作工藝還是四川省級非物質文明遺產。

　　內江天冬品相佳、等級高，含有天冬酰胺等19種氨基酸、天冬多糖ABCD等成分，天冬浸出物含量全國最高，達到94.15%，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、改进血脂等效果。日本漢方藥企——日本株式會社津村搜集我國各地天冬后檢測認為，內江天冬為上品。

　　3月中旬的一天，當記者來到東興區田家鎮火花村時，正趕上天冬的收獲季。村裡的天冬種植基地一派火熱繁忙现象，四五十名乡民忙著採收老练的天冬。

　　比方，看這一壟地，一老漢當先，揮舞鋤頭，把天冬挖出來﹔后边跟著四五個婦女，坐著小板凳，手持剪刀，抖落塊根處的泥塊，剪除剩余的根莖，放入背簍。

　　“天冬是百合科植物天門冬的塊根，也是天門冬最有價值的部分。天冬的根系很發達，像五指張開一樣扎在泥土裡，不能直接一鋤頭下去，很简单挖斷它的塊根。”東興區中醫藥大健康產業推進中心副主任吳秋宏介紹。

　　“看！這一株天冬結得多好，又多又大。”74歲的李大娘一邊利落地剪除天冬的根莖，一邊向記者介紹，她們是火花村周邊的乡民，村上組織來天冬基地務工，負責分選鮮天冬，挑選出個大肥滿的，個頭比較小的留下來繼續栽種。“（分選）鮮天冬8毛錢一斤，做得越多收入越高，我一天能（選）100多斤。”李大娘說，她昨天资選天冬掙了90元錢。

　　70歲的羅奶奶是榜首次到火花村參與天冬的採收。“曾经沒干過，因為天冬至少要長3年才干收，這些都長了三四年了，本年是榜首次收。”羅奶奶指著手裡正在剪的一株天冬說。

　　“你嘗一下嘛，這個有點甜，好吃！”干活間隙，李大娘隨手給記者遞來一枚天冬。接過天冬，輕輕一扯，皮就被撕開了，此時的天冬胖乎乎、嫩，瑩白透亮，一口咬下去，汁水在嘴裡散開，清甜脆嫩，回味微苦，吃起來不像中藥，倒有點兒生果的感覺。

　　“我們東興區種植的天冬叫內江天冬，又名‘甜天冬’。一般來說，中藥味苦，別的当地產出的天冬大多是苦的，但內江東興種出來的天冬卻是甜的。”東興區委宣傳部副部長蘭自濤介紹。

　　內江天冬是植入當地人記憶的道地藥材和食材。李大娘說，曾经天冬是當地人房前屋后常種的植物，她年輕時就開始種天冬，天冬蜜餞是小時候常吃的零食，天冬燉雞更是常見的家常菜。

　　內江市位於四川盆地中南部，是成渝地區雙城經濟圈中心節點。這裡沱江弯曲，山川俊美，從氣溫、降水量，到日照、無霜期，一同成果了道地藥材內江天冬的絕佳產地。

　　天冬，古籍中稱為天門冬，呈長紡錘形，略彎曲，長5厘米到18厘米，外表黃白色至淡黃棕色，有黏性。《神農本草經》稱天門冬“久服輕身，益氣延年”，有強骨髓、養顏美容等成效。東晉醫學家葛洪對天門冬非常推重，在他的《肘后備急方》中，5次说到天門冬，記述其可用於治療“發癲狂病”“呼吸喘息”“補腎養顏”“絕糧失食飢憊欲死”等症。

　　《中國藥典》記載天冬主治“養陰潤燥、清肺生津”。現代醫學研讨标明，天冬有鎮咳、治痛風、潤腸通便、降血糖等效果。經權威機構檢測，內江天冬的均匀浸出物含量為94.15%，單一有效成分D—葡萄糖含量最優，在13.46%—19.41％之間，兩項指標均高於其他產地的天冬。

　　擁有如此珍貴的道地藥材，東興區將其作為鄉村振興的突破口。2020年以來，該區探究出一條“產業引領、聯農帶農、全面振興”的鄉村振興之路。现在，全區種植天冬5萬余畝，約佔全國天冬種植總面積的60%，研發大健康產品40余種，中醫藥大健康全產業鏈產值超10億元。東興區也榮獲了“中國天冬之鄉”稱號，“內江天冬”則成功注冊國家地舆標志証明商標。

　　除了田家鎮，在東興區，還有一個鎮因天冬而聞名，那就是郭北鎮，也被稱為“天冬小鎮”。在該鎮青台村天冬種植基地，綠色的天冬苗在黑色薄膜外探了頭，一壟一壟，散布整齊。“這些覆著薄膜的天冬從下種到現在有半年多了。”站在種植基地的高處，郭北鎮黨委書記周兵指著山坡下的天冬種植地說。

　　“老百姓種植天冬，一畝地能種到2400株。后來發現，這樣密度的種植，會影響天冬的品質。經過反復實踐，我們在栽種時，在兩株天冬之間會預留50公分到80公分的間距。”周兵說，“因天冬喜陰，我們就套種高稈糧食作物，比方玉米、高粱等，既起到了遮陰的效果，又能够保証糧食安全，還加大了土地的使用率。”

　　讓周兵更為骄傲的是，青台村現在種植天冬的土地中，有不少是撂荒地。“發展天冬產業后，撂荒地都使用起來了。”他說，“我們還推出‘4222’利益分红形式。即土地效益產生后，總純利潤的四成用於產業升級﹔兩成作為土地入股分紅付出給乡民﹔兩成用於乡民的勞務分紅﹔兩成作為產業發展基金。這樣提高了乡民的管護積極性。”

　　现在，郭北鎮已树立了天冬溯源系統，能够監測土壤、虫灾等。“正在准備把數據接進去，將來就能實時採集種植、上肥、灌溉等各個環節的相關信息，也能保証天冬的品質。”周兵說。

　　從火花村山腳往山坡上走的路上，就能看到套種的佛手，有的已經挂果，還有工人在為其修枝。

　　包含火花村在內，田家鎮種天冬的一共有4個村，每個村約有1000畝地種天冬。“我們累計整治撂荒地260余畝，種植天冬200萬株，套種佛手、梔子等7種中藥材48萬株，最大极限發揮土地效益，實現‘荒地’變‘良土’。”田家鎮鎮長胡建華說，根據天冬3年生長周期特性和喜陰習性，還能够在天冬田間套種高粱、玉米、蔬菜等，實現糧藥蔬菜多重間作、多重收益。

　　怎麼個多重收益呢？胡建華給記者算了一筆賬：以“天冬套種鮮食玉米”為例，按每畝種天冬2000株，每株產量4斤，每斤鮮天冬6元計算，每畝收入能達到4.8萬元﹔但一個天冬種採周期是3年，合每年每畝的收入為1.6萬元﹔假如套種玉米，按每畝種2000株，每株產量0.4斤、每斤2.5元算，每畝的收入為2000元，但一年能够種兩季，算下來套種玉米的收入能達到每年每畝4000元。綜合算下來，天冬套種鮮食玉米一年的總產值為每畝2萬元。

　　東興區不只是盯著地裡的天冬，更是下了一盤大棋。“我們依照育苗、種植、加工、买卖、產品研發、品牌營銷、康養旅行‘七位一體’的發展思路，全產業鏈發展中醫藥大健康產業。”內江市人大常委會副主任、東興區委書記康厚林說，東興區充沛发掘內江天冬“成效道地、食藥同源”的比較優勢，把發展中醫藥大健康產業作為全區“一號工程”。

　　具體舉措上，先是引進中經天辰等數十家企業，發展天冬生態種植基地40余個﹔精深加工提質，中藥材精深加工產業園建設加速推進，簽約入駐企業4家﹔開展天冬全產業鏈質量提高工程和GAP認証，推動树立天冬歐盟國際標准﹔推進文旅康養交融，與王老吉等企業协作，引進6家全產業鏈企業，天冬膏、天冬粉在澳門注冊上市，並向葡語系國家推廣﹔同時，打造中醫藥特征文明街區，建成內江天冬主題展館、中醫藥健康旅行演示基地。

　　這一套組合拳打下來，東興區天冬系列產品2023年銷售額同比增長142.9%，實現了全鏈條交融發展，農民收入也大幅度的提高了。比方，通過“企業+协作社+農戶”形式，帶動5000余戶農戶參與種植，年均純收入超過2萬元﹔吸納留守白叟等本地群眾6000余人就近務工，年人均增收1.5萬元，天冬種植重點村外出務工群體回流份额達到30％—40％。

　　在記者見到羅奶奶的前一天，她在火花村的另一塊地裡為天冬剪除根莖，一全国來，剪了100多斤。“（剪）一斤8角錢。”羅奶奶賺了80多元。這樣的作业，她预算能干上一個月。“那邊滿山種的都是天冬，這邊干完，就換個当地。”羅奶奶指著不遠處的一處山坡說。

　　3月是栽植天冬的季節。“天冬病虫灾少，一般情況下，秋冬二季採挖天冬，也能够種植。”在羅奶奶看來，“天冬讓我們過上了‘甜日子’。”

　　天冬是一味常用的中藥材，味甘苦，性寒，歸肺、腎經。天冬具有滋陰、潤燥、清肺、降火的成效﹔可治陰虛發熱、咳嗽吐血、肺痿、肺癰、咽喉腫痛、消渴、便秘等症﹔臨床顶用於防治呼吸道疾病有必定的療效。

　　現代藥理研讨，天冬含天門冬素、粘液質、β-谷甾醇及甾體皂苷、木糖和葡萄糖等成分。其體外試驗結果标明，天冬具有必定的抗菌效果，對炭疽杆菌、白喉杆菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌及枯草杆菌等有不同的抑制效果，用於防治氣管炎、肺炎、肺結核、肺氣腫引起的各種咳嗽痰多、氣喘有很好的治療效果。

　　天冬一般呈長紡錘形，略彎曲，外表黃白色，半透明，以肥滿、質硬或柔潤、有黏性、氣微者為佳。

　　“自撥床頭一瓮雲，幽人先已醉濃芬，天門冬熟新年喜，曲米春香並舍聞。”這幾句詩出自蘇軾。詩的姓名很長，叫《庚辰歲正月十二日，天門冬酒熟，予自漉之，且漉且嘗，遂以酣醉，二首》，講的是蘇軾釀造天門冬酒，弄得滿室飄香，他沉浸在自己勞動收獲的喜悅之中，邊漉邊飲，思緒縹緲，不知不覺中已醉。

　　據史料記載，蘇軾釀制天門冬酒的办法大致如下：“醇酒一斗，曲麥一升，好糯米五升，作飯，取天門冬汁浸，先將酒浸曲如常法，候炊飯適寒溫，用煎和飲令相入釀之。春夏七日，秋冬十日熟。酒初熟味酸，久停則美香，余酒皆不及。”

　　蘇軾對醫藥、養生之道頗有研讨，自釀天冬酒以求保健，可見他對天冬的藥效還是很了解的。

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